秋の味覚の定番、かぼちゃを使ってコロッケを作ろう！
材料
- かぼちゃ 500g
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんにく 2片（みじん切り）
- バター 2大さじ
- 塩こしょう
- パン粉 1カップ
- 卵 2個（1個は卵液用）
- 小麦粉 1/2カップ
- サラダ油
手順
- かぼちゃを一口大に切り、蒸し器で調理します。かぼちゃが柔らかくなるまで蒸しましょう。
- 蒸したかぼちゃをボウルに入れ、フォークでつぶします。
- 中火でフライパンにバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めてください。
- ボウルに２と３を加え、よく混ぜます。適宜塩とこしょうで味を調えます。
- 混ぜ合わせた具を手に取り、円形に成形します。
- ５を小麦粉、卵液、パン粉の順にコーティングします。
- 十分に油が熱した鍋に６を入れ、きつね色になるまで揚げます。中火程度で揚げましょう。
- 揚がったらキッチンペーパーの上に取り出して余分な油を吸い取ります。
- 完成。お好みでソースやディップを添えてお楽しみください。
かぼちゃのコロッケは、サクサクの衣とクリーミーなかぼちゃが絶妙に組み合わさった美味しい料理です。ご飯のお供としてはもちろん、おやつとしても美味しくいただけますので是非！
