おうちカフェのお供に！手作りマドレーヌのレシピ
おしゃれなカフェで食べるようなマドレーヌがおうちで作れたらいいですよね。今日はそんな願いを叶えるマドレーヌのレシピを紹介します。外はサクサク、中はふんわりとした食感が病みつきになります。おやつやティータイムにぴったりなこのレシピを是非お試しください。
材料
- 卵: 2個
- グラニュー糖: 100g
- 薄力粉: 120g
- ベーキングパウダー: 小さじ1
- バニラエッセンス: 1小さじ
- バター: 100g（溶かして冷ます）
- レモンの皮（お好みで）: 1個分
手順
- オーブンを180°Cに予熱します。
- マドレーヌの型にバターを塗り、薄力粉を振りかけて余分な粉を振り落とします。これでマドレーヌが型から簡単に取り出せます。
- ボウルで卵とグラニュー糖を泡立てます。白くてふんわりと泡立つまでしっかり泡立てましょう。
- バターを溶かし、少し冷まします。バターが熱すぎると卵を固まらせてしまうので注意。
- 別のボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、均一に混ぜます。
- 泡立てた卵とバターをボウルに加え、バニラエッセンスとレモンゼストを加え、ゴムべらで優しく混ぜます。
- マドレーヌの型に生地を流し入れます。7割程度まで埋めると均等に焼き上がります。
- オーブンで約15-18分、またはマドレーヌが膨らみ、表面がきれいな焼き色になるまで焼きます。竹串を挿して、中心に生地がついてこないか確認します。
- マドレーヌを型から取り出し、冷ましたら出来上がり。冷ますことで外はサクサク、中はふんわりとした食感に仕上がります。
