スパイシーな味わいに虜になる！人気のチリコンカンレシピ
スパイシーで肉の旨味がたっぷり詰まったメキシコ料理といえば、チリコンカンです。今日は、簡単で美味しいチリコンカンのレシピをご紹介します。さっそく作り方を見ていきましょう！
材料
- 牛ひき肉または豚ひき肉：500g
- 玉ねぎ：1個、みじん切り
- にんにく：3片、みじん切り
- グリーンチリ（好みに応じて）：2本、種を取り除いてみじん切り
- トマト缶：400g
- コンソメ：1カップ
- グラウンドチリパウダー：2ティースプーン
- グラウンドコリアンダー：1ティースプーン
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩とこしょう：お好みで調整
作り方
- 大きな鍋にオリーブオイルを熱し、牛ひき肉または豚ひき肉を炒めます。肉に焼き色がつくまで炒めて取り出します。
- 同じ鍋に玉ねぎ、にんにく、グリーンチリを加えて炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めましょう。
- トマト缶、コンソメを鍋に加え、よく混ぜます。
- 炒めた肉を戻し、グラウンドチリパウダー、グラウンドコリアンダーを加え、よく混ぜます。
- 落とし蓋をして、中火で煮込みます。必要に応じて水を追加してください。
- 煮立ったら弱火にし、塩とこしょうで味を整えます。
- 30分ほど経ったら火からおろし、数分間休ませたら完成。
チリコンカンはスパイシーな風味が豊かで、いろんな料理に応用できます。お好みでトッピングやサイドディッシュを追加して、より一層のアレンジを楽しんでください。
