宮崎の味を自宅で再現！チキン南蛮のレシピと南蛮ダレの作り方

【材料】

鶏肉に塩、黒こしょう、おろしニンニク、おろし生姜を混ぜたものに漬け込みます。15〜30分程度漬け込むと味がなじみます。
タルタルソースを作ります。ボウルにゆで卵、マヨネーズ、みじん切りにしたピクルス、玉ねぎ、にんじんを入れ、塩、黒こしょう、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせます。ゆで卵が細かくなるまでしっかり混ぜ合わせましょう。
南蛮ダレを作ります。別のボウルに醤油、みりん、砂糖、酢、みじん切りにした唐辛子とにんにく、生姜を入れて混ぜ合わせます。水溶き片栗粉でとろみをつけてもOK。
鶏肉を小麦粉で軽くコーティングし、卵にくぐらせます。
中温（約170〜180°C）の揚げ油に、鶏肉を入れて揚げます。きつね色になるまで揚げたら、キッチンペーパーなどで余分な油を取り除きます。
皿に揚げた鶏肉を南蛮だれにくぐらせ、食べやすい大きさにカット。タルタルソースを添えたら出来上がりです。

宮崎風チキン南蛮は、ジューシーな鶏肉とさっぱりとした南蛮だれ、タルタルソースの組み合わせが絶品です。特に育ち盛りのお子さんなどには喜ばれること間違いなしでしょう。必ずリピートしたくなるこのレシピを是非お試しください。