秋の味わい！美味しい栗ご飯の作り方
栗ご飯は日本の秋に楽しまれる香り高くて美味しい料理です。今回紹介するレシピは、栗と鶏もも肉を組み合わせ、甘みと風味を引き立てるタレで調理します。ぜひ、秋の味覚を楽しむために、この栗ご飯のレシピを試してみてください。
材料:
- ご飯：2合（約360g）
- 栗：200g（生栗または栗の渋皮煮を使用）
- 鶏もも肉または鶏もも肉の一部：200g
- 醤油：2大さじ
- みりん：2大さじ
- 砂糖：1大さじ
- だし：2カップ（煮干しや昆布から取ったものがおすすめ）
- 塩：少々
- ごま油：1大さじ
- 青ねぎや小ねぎ（みじん切り）：2本分
手順:
- 米を30分〜1時間水に浸しておきます。
- 栗の下ごしらえをします。生栗の場合、まず栗の殻を十字に切り込みを入れ、皮をむいて内側の薄皮も取り除きます。栗の渋皮煮を使う場合、水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
- 鶏もも肉を一口大に切り、醤油、みりん、砂糖を合わせたタレにつけておきます。
- 栗と鶏もも肉をタレと一緒に鍋に入れ、鶏もも肉が白くなるまで火にかけます。
- 米を鍋に加え、全体が均一になるよう混ぜます。
- だしを鍋に加え蓋をし、中火で煮ます。沸騰したら弱火にし、約10〜15分間水気がなくなるまで煮続けます。
- 塩で味を調え、最後にごま油を加え、全体を混ぜます。
- 青ねぎや小ねぎを散らして完成です。
今回紹介した栗ご飯のレシピは、栗の甘みと鶏肉の風味が絶妙に組み合わさって非常に香り高くなっています。秋の味覚をふんだんに味わえるので、ぜひお楽しみください。
