スパイシーで爽やか！アレンジ自在の冷やしカレーそうめん
夏の暑い日には、さっぱりとした冷たいメニューが食べたいですよね。今回は、簡単に作れる冷やしカレーそうめんのレシピをご紹介します。スパイシーなカレー味と冷たいそうめんが絶妙にマッチして、暑さを忘れさせてくれます。というわけで、早速紹介していきましょう！
材料
- そうめん：2束
- カレールウ：大さじ2
- めんつゆ：大さじ4
- キュウリ：1本 細切り
- トマト：1個 みじん切り
- レタス：数枚 細切り
手順
- そうめんを指示通りにゆで、冷水で洗い、水気を切ります。冷たくてツルツルしたそうめんができるようにしましょう。
- めんつゆを適量の水で薄め、カレールウを加えます。カレールウが完全に溶けるまで、弱火で加熱して混ぜ続けます。
- カレーのルウが溶けたら、冷蔵庫でしばらく冷やしておきます。
- 氷水を入れたボウルにそうめんを入れ、さらに冷やします。
- 冷やしたそうめん、カレーつゆをそれぞれ器に盛ります。
- キュウリ、トマト、レタスをトッピングして完成。爽やかな野菜の食感と彩りが一層美味しく演出します。
いかがでしたか？今回は野菜中心のさっぱりしたレシピでしたが、お好みでチャーシュー、茹でた鶏むね肉をトッピングすると、より食べ応えのある一品になります。また、唐辛子や刻んだフレッシュハーブをトッピングして風味を加えることもできます。冷たい素麺は暑い夏もツルッと食べられるので、夏バテしたときなどは是非お試しください。
