夏のおつまみにぴったり♪ 野菜のピクルスで爽やかな食卓を演出
みなさん、こんにちは！今回は、夏のおつまみとしてピッタリの野菜のピクルスレシピをお届けします。爽やかな酸味と、色鮮やかな野菜の組み合わせが食欲をそそる一品です。早速レシピを紹介しましょう。
【材料】
- キュウリ…2本
- にんじん…1本
- カリフラワー…適量
- ズッキーニ…1本
- 米酢…150ml
- 砂糖…2大さじ
- 塩…1大さじ
- 水…100ml
- 唐辛子（お好みで）…1本
【手順】
- 野菜を準備する
- キュウリ、にんじん、ズッキーニを薄切りにし、カリフラワーは小房に分けます。サイズはお好みでOK。
- 漬け液を作る
- 鍋に米酢、砂糖、塩、水を入れ、中火で煮立てます。甘さと酸味のバランスはお好みで調整してください。
- 野菜を漬ける
- 煮立った漬け液が冷めないうちに切った野菜にかけます。ピクルスには唐辛子を加えると辛味が加わりますが、辛さが苦手な方は省略してもOKです。
- 冷蔵庫で寝かせる
- 野菜が漬かるようによく混ぜ、冷蔵庫で数時間から一晩寝かせます。時間が経つほど野菜が漬け込まれて美味しさが増します。
- 出来上がり
- ピクルスが十分に漬かったら、器に盛り付けて完成です。
夏の食卓にぴったりな自家製のピクルスは、市販のものとは一味違い野菜の旨みが引き立ちます。ぜひ友人や家族と楽しいひとときを共有しながら、試してみてください。さまざまな野菜の組み合わせでアレンジできるので、お好みの野菜で楽しんでくださいね。おいしいおつまみ作りをお楽しみください！
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