手軽な台湾家庭料理！日本人も親しみやすい魯肉飯の簡単レシピ

今回は台湾の代表的な家庭料理、「魯肉飯（ルーローファン）」の簡単なレシピをご紹介します！魯肉飯は台湾の食文化を象徴する一品で、豚肉を醤油や砂糖と共にじっくり煮込み、ご飯の上に盛り付けるシンプルな料理です。

材料も身近なもので揃えられる手軽さが魅力。家庭でも気軽に作れるので、台湾の味を楽しんでみたい方は是非お試しください。

材料

• 豚肉 (五花肉や豚バラ)：300g〜400g、適当な大きさに切る
• ご飯：2合
• 青ねぎ：2〜3本、小口切り

調味料

手順

1. 鍋に適量の油を熱し、豚肉を炒めます。肉の色が変わったら、醤油、砂糖、甜麺醤、酒を加えてさらに炒めます。
2. しょうが、にんにく、八角（使う場合）を加え、香りが立つまで炒めます。
3. 水を加え、煮立ったら中火にして、豚肉が柔らかくなるまで15〜20分煮込みます。必要に応じて、水を足してください。
4. 豚肉が柔らかく煮えたら、最後にフライパンで炒めた醤油を加えて味を調整します。色を調整するためにしょうゆを加えることもあります。
5. 別の鍋でご飯を炊きます。
6. お椀にご飯を盛り、その上に魯肉をかけます。
7. 青ねぎをトッピングして、完成です！

魯肉飯は日本人にも親しみやすい味わいで、材料も身近なものを使っています。家庭で気軽に作れるので、台湾の味を楽しむのにぴったりです。一般的なレシピはチンゲン菜やゆで卵がトッピングされていますが、今回はさらにシンプルなものにしました。ぜひ今回のレシピを参考にして、ご家族や友人と一緒に台湾の家庭料理を楽しんでみてください。