絶品マンゴースティッキーライスの作り方
今回はアジアのデザート「マンゴースティッキーライス」のレシピをご紹介します。もちもちとした食感のもち米、甘く濃厚なココナッツミルク、瑞々しいマンゴーがアクセントとなるこのデザートは、一度食べるとやみつきになること間違いなしです。おうちでも手軽に作れるこの絶品スイーツを味わって、アジアの世界に浸ってみましょう。
材料
- もち米：2カップ
- 水：2カップ
- 塩：小さじ1/2
- 砂糖：1/4カップ
- ココナッツミルク：1缶
- マンゴー：2個（熟しているものがおすすめ）
手順
- もち米を洗い、水につけて約30分間浸します。その後、ざるにあげて水を切ります。
- 鍋にもち米、水、塩を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして15分蒸し炊きにします。
- お米が蒸し上がったら、砂糖を振りかけ、さらに10分ほど蒸し続けます。
- 別の鍋でココナッツミルクを温め、蒸し上がったもち米に加えて混ぜます。弱火で5分ほど煮ます。
- マンゴーを皮をむいて、食べやすいサイズに切ります。
- グラスや器に、スティッキーライスとマンゴーを交互に重ね、最後に残ったココナッツミルクをかけて完成です。
ポイント
- もち米はしっかりと水に浸しておくことで、ふっくらとした食感に仕上がります。
- マンゴーは熟しているものを選んで、甘さを引き立てましょう。
いかがでしたか？もちもちとした食感と甘さが絶妙に調和するこのデザートは、アジアの味覚を存分に楽しむことができます。また、アレンジ方法も豊富です。例えば、マンゴーの代わりにストロベリーやキウイを使ったり、仕上げにミントの葉やくるみをトッピングしても美味しくいただけます。自分なりのアレンジを見つけながら、マンゴースティッキーライスをお楽しみください！
