台湾の夏の風物詩！「愛玉子」の手作りレシピ
暑い夏が近づいてきましたね。そんな時期にぴったりな台湾の夏の風物詩、「愛玉子」（オーギョーチ）をご紹介します。透明でプリプリとした食感が特徴の愛玉子は、さっぱりとした甘さとつるんとした食感が魅力のデザートです。
今回は、簡単な手作りレシピをご紹介しますので、ぜひ挑戦してみてください！
材料
- 愛玉子の種：1/4カップ
- 水：2カップ
- きび砂糖：適量（甘さの好みに応じて調整）
- 熱湯：1カップ
- レモン汁：少量（オプション）
作り方
- 愛玉子の種をザルに入れて水洗いし、汚れを取り除きます。
- 鍋に2カップの水を入れて沸騰させます。沸騰したら、洗った愛玉子を入れ、弱火で約15分間、時折かき混ぜながら茹でます。
- 愛玉子が透明になったら、ザルに取り出して水気を切ります。
- 別の鍋にきび砂糖を適量入れ、熱湯を加えてよく溶かします。シロップを作ります。甘さの好みに応じて砂糖の量を調整してください。
- 茹でた愛玉子をシロップに入れて混ぜ、シロップとよく絡めます。
- お好みでレモン汁を少量加えて風味をプラスします。
- 愛玉子をシロップと一緒に冷蔵庫で冷やし、冷えたら器に盛り付けて完成です。
好みに応じて、愛玉子の上にフルーツやココナッツミルクをトッピングしてもOKです。暑い夏には冷たい緑茶と一緒にどうぞ。
愛玉子の種は、ネットや輸入食品店のほか、最近ではスーパーでも見かけることもあるので比較的簡単に手に入ります。手に入らない場合は、タピオカスターチやタピオカフレークなどでも代用できますので、チェックしてみてください。
台湾の伝統スイーツ「愛玉子」是非お試しください！
